Snipper de ui en look fijn en stoof in olijfolie. Snij de courgette in stukjes en laat even meestoven. Voeg de kippenbouillon toe (tot de groenten onder staan) en laat 10 minuten pruttelen. Voeg de avocado en ricotta toe en mix de soep fijn. Kruid met peper en zout. Werk af met verse basilicum.