Snipper de ui en look fijn en stoof in olijfolie. Snij de gele paprika en spitskool in stukjes en laat even meestoven. Voeg de groentenbouillon toe (tot de groenten onder staan) en laat 10 minuten pruttelen. Voeg de miso en de cottage cheese toe en mix de soep fijn. Kruid met peper en zout. Werk af met verse basilicum of koriander en eventueel een paar reepjes gerookte zalm