
Kip met zoetzure saus en bloemkoolrijst
INGREDIENTEN (2 personen)
250g kipfilet, in stukjes
1 verse ananas, in stukjes
2 rode puntpaprika’s, in stukjes
2 teentjes look, geperst
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel rodwijnazijn
2 eetlepels honing
2 eetlepels tomatenketchup
200 ml kippenbouillon
chilipoeder
fleur de sel en peper
300g bloemkoolrijst
50g diepvrieserwtjes
50g edamameboontjes
BEREIDING
Bak de kip in olijfolie en geperste look en voeg de paprika toe. Laat even bakken en voeg de ananas toe.
Voeg de sojasaus, honing, azijn, ketchup en bouillon toe en kruid met chilipoeder, peper en zout.
Bak de bloemkoolrijst in olijfolie samen met een teentje geperste look en kruid met paprikapoeder. Voeg de erwtjes en edamameboontjes toe en laat een paar minuten roerbakken.
Makkelijk, pittig en superlekker!